Resepi Sup Bebola Ikan dan Cendawan

 

sup bebola ikan dan cendawan

Bahan-Bahan:

• 400g cendawan tiram (dipotong kecil-kecil)
• 10 bebola ikan (dibelah dua)
• 3 ulas bawang merah- dicincang 
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 sudu udang kering (rendam & ditapis)
• 1 cawan air
• ¼ lada sulah
• ¼ garam

Cara-Cara:

• Panaskan minyak dalam kuali. 
• Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi. 
• Masukkan udang kering. Tumis hingga udang rangup.
• Tambahkan air dan lada hitam. Cincang cendawan halus, cuci dan tos. Masukkan bebola ikan.
• Kacau hingga cendawan dimasak. Rasa dan perisakan dengan garam.
• Padamkan api.

RESEPI UDANG LEMON

UDANG LEMON

Bahan-bahan diperlukan:

• 500 g udang besar 
• 5 ulas bawang putih (Ditumbuk halus) 
• 3 inci halia (Ditumbuk halus)
• 1 biji lemon  2 sudu makan mentega Daun bawang (Dicencang halus)

Cara menyediakan dan memasak:

• Belah bahagian belakang udang, basuh kemudian tuskan. 
• Panaskan mentega kemudian tumiskan bawang putih dan halia. 
• Masukkan udang dan kacau rata. Ketepikan udang dan perahkan lemon ke dalam kuali. 
• Kacau rata dan taburkan daun bawang. Hidangkan.

Kredit resepi: Chef Hanieliza 2 (my resepi)

Resepi Otak-Otak Ikan ala Johor

Otak-Otak

Bahan-Bahan:

• 3 keping ikan tenggiri atau ikan merah – diambil isinya sahaja dan dicincang halus
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 3 batang cili merah – dibuang biji dan dikisar halus
• 5 tangkai cili kering – direndam hingga lembut dan dikisar halus
• 4 ulas bawang merah – dikisar
• 2 ulas bawang putih – dikisar
• 3 biji buah keras – dikisar
• 1 cm halia – dikisar
• 1 batang serai – dikisar
• 1 cm kunyit hidup – dikisar
• 175 ml pati santan
• garam secukup rasa
• 20 helai daun kelapa
• Lidi secukupnya

Cara Membuat:

• Satukan semua bahan kecuali isi ikan dan daun kelapa.
• Panaskan atas dapur sekejap hingga didih dan pekat kuahnya
• Tunggu sehingga kuah sejuk. Bila dah sejuk gaulkan dengan isi ikan tadi.
• Sudukan ramuan ke atas daun kelapa.
• Sematkan dengan lidi kemas di kedua-dua hujungnya dan siap boleh disimpan dalam peti sejuk atau terus dibakar.
• Bakar kedua-dua belah sehingga masak.

RESEPI LEPAT PISANG

LEPAT PISANG

Bahan-bahan:

• 2 cawan pisang, yang sudah dilecek
• 1/4 cawan gula putih
• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung beras
• 1 keping gula melaka atau nisan (sejenis gula yang bulat dan nipis)
• 1/4 cawan kelapa parut
• 1 sudu kecil garam

Cara-cara:

• Panaskan periuk kukus. Parut halus gula melaka supaya senang digaul rata bersama-sama bahan lain nanti.
• Gaul sekata pisang yang dilecek bersama gula putih, gula melaka, tepung gandum, tepung beras, kelapa parut dan garam. Ketepikan atau rehatkan adunan seketika.
• Bersihkan daun pisang dan layurkan di atas api sehingga layu sedikit.
• Potong daun pisang anggaran 1 1/2 lebar tapak tangan.
• Sudukan adunan sebanyak 3 sudu dan lipat sisi daun pisang ke atas dan kemudian lipat pula satu bahagian tepi. Tegakkan supaya bahagian lipatan tadi berada di bawah dan lipat bahagian yang satu lagi dengan kemas.
• Susun di dalam loyang pengukus dan kukus selama 20 hingga 25 minit.

Tip:

Jika tak ada gula nisan atau gula melaka keping, boleh juga digunaka gula melaka berbentuk silinder, dalam anggaran 1/3 ketul.

Resepi Kastard Jagung

Kastard Jagung

bahan-bahan:

• 1 cawan tepung kastard
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan santan
• 1 1/2 cawan air
• 3/4 cawan gula pasir (-/+)
• 1 tin jagung manis (creamy) 
• 1 sudu kecil esen vanillasecubit garam
• 1 sudu besar mentega/marjerin

Cara-cara:

• Satukan susu cair, tepung kastard, santan, air, gula pasir dan garam di dalam periuk. Kacau sehingga larut. 
• Kemudian masukkan jagung manis dan kacau lagi. Letakkan periuk tadi di atas dapur dan jerang dengan api perlahan. Kacau lagi tanpa henti. 
• Apabila sudah hampir pekat, masukkan mentega/marjerin dan kacau lagi hingga pekat, likat dan berkilat. Tutupkan api. 
• Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah disapu dengan mentega atau bubuh dalam bekas yang bersesuaian. Sejukkan sebelum dipotong. 

kredit resepi: DayangJack