Resepi Gulai Udang Bersama Petai

 

Gulai Udang Bersama Petai

Bahan-bahannya:

• 400gram udang saiz besar ( buang janggut dan gunting sedikit ekornya)
• 3 papan petai ( buangkan kulit putihnye dan petai dibelah dua)
• 2 batang serai - dibelah dua ataupun dititik
• 8 biji cili padi ( kalau nak pedas boleh ditambah)
• 2 cawan santan+1 cawan air
• 1 keping asam gelugor
• sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk
• sedikit garam

caranya:

• Kisar halus ataupun tumbuk cili padi bersama kunyit hidup hingga lumat, kemudian curahkan ke dalam periuk dan masukkan serai yang telah dititik tadi, kacau sebentar.
• Selepas itu masukkan 2 cawan santan, dan 1 cawan air, masa ni guna api perlahan, dan kacau selalu, setelah kuah agak mendidih baru masukkan petai, masak sehingga petai betul-betul empuk, selepas itu baru masukkan udang, jangan masak udang terlalu lama, sesuaikan rasa, masukkan garam.
• Setelah udang masak, angkat dan sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih, selamat mencuba.
• santan nye pekat lagi sedap, jangan buat cair sangat kuahnye tu ye

Nota: 

Kalau nak tau udang tu overcooked, isinya akan kecut sedikit dari kulit, dan pastikan kita masak udang tidak terlalu lama, dalam 8 minit lebih kurang, untuk mengekalkan kemanisannye