Resepi ikan Bakar sambal

 

ikan Bakar sambal

Bahan- bahan :

• Ikan pari Tuka saiz sederhana
• Daun pisang

• 4 biji Bwg besar*
• 3 ulas Bwg putih*
• 10 tangkai cili kering* (nak pedas boleh tambah cili padi merah)
• 1 inci lengkuas*
• 1 1/2 inci halia*
• 2 btg serai*
• 3 biji buah keras*
• 20gm belacan*
• Air asam jawa
• Garam
• Gula melaka
• Msg

Untuk hiasan:

• Limau kasturi/limau nipis
• Cencaluk/limau je ler

Cara-cara:

• Blend semua bahan bertanda*
• Tumis sampai pecah minyak, kemudian masukkan air asam jawa, garam, gula dan msg, siap.
• Tuang sambal atas ikan pari yg dibakar atas griil/pan..

 Kredit resepi: Anna Aziz