RESEPI NASI DAGING UTARA AIR ASAM KERISIK

NASI DAGING UTARA AIR ASAM KERISIK

Bahan-Bahan Nasi daging:

• Daging setengah kg potong kiub sederhana kecil dan rebus
• Beras 5 cawan
• 2sb rempah kurma
• 3 sekawan
• 1 sb marjerin
• 1 ulas bawang merah hiris
• 1 ulas bawang putih hiris
• 1 helai daun pandan
• Setengah kiub pati ayam
• Suku setengah cawan susu cair
• 2 sb sos tomato

cara-cara:

• Panaskan minyak dan marjerin
• Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun pandan, dan serbuk kurma. Kacau kejap biar sebati dan berbau harum
• Masukkan beras yang dah dicuci dan ditoskan kacau biar sebati
• Masukkan 4 setengah cawan air rebusan daging dan susu cair dan sos tomato.
• Pindahkan periuk nasi ke dapur elektrik tunggu je sampai masak.
• Hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng.

Air Asam Kerisik:

• 1 biji tomato dihiris
• 3 ulas bawang merah hiris
• 3 biji cilipadi hiris
• Asam jawa
• 1 sb kerisek
• 3 batang cili merah*
• 4 biji cili padi*
• Belacan bakar besar ibu jari*
• Garam
• Gula
• Ajinomoto

Cara-cara:

• Tumbuk bahan bertanda * di atas.
• Bahan hiris masukkan dalam mangkuk.
• Masukkan bahan tumbuk ke dalam mangkuk.
• Masukkan air asam jawa, gula, garam, ajinomoto dan masukkan air sikit ramas-ramas biar sebati.
• Masukkan kerisik dan ramas-ramas lagi.
• Siap.

Tips:

• Air asam jawa kena lebihkan sikit. Kena pekat.
• Kerisik jangan banyak sanagt nanti pening 😂
• Kuantiti bahan-bahan tu agak-agak sendiri. Jangan follow resepi bulat-bulat.

kredit resepi kepada empunya resepi

RESEPI SINGGANG DAGING KELANTAN

SINGGANG DAGING KELANTAN

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging
• 1 inchi lengkuas (diketuk-lebihkan pun takpe kalau suka)
• 2 sudu besar ketumbar (tumbuk kasar)
• 2 ulas bawang putih (diketuk)
• 3 keping asam gelugur
• 2 biji lada kering (potong sesuka hati)
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Cara-cara:

Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk. Rebuslah hingga daging empuk. Perasakan garam. Siap untuk dihidang bersama nasi panas.

*Lagi sedap kalau dimakan bersama budu + sambal tempoyak

Kredit resepi: Kak Baini

RESEPI ROTI KUKUS

ROTI KUKUS

Bahan-bahan:

• 500gm Tepung roti/tepung gandum
• 120gm gula kastard
• 300ml susu segar 
• 2 tsp yis segera
• Minyak jagung/minyak sayur 100 ml

Cara-cara:

• campurkan tepung,gula,yis dan susu segar dalam bekas..kecuali minyak masak.
• uli sampai doh tak melekat di tangan (Adunan memang macam lembik sikit,tapi teruskan uli sampai doh cantik)
• Rehatkan doh selama 30 minit @ sehingga naik 2 kali ganda.
• setelah itu,tumbok doh bagi mengeluarkan angin...dan tambah bahan terakhir iaitu minyak masak...
• uli lagi sampai dok betul-betul elastik....lagi lama lagi elastik doh tu....
• Terus bahagikan kepada 2 bahagian dan dibentukkan ikut acuan roti 
• Jangan lupa sapu minyak makan dikeliling bekas roti tu,dan letak kertas minyak ok...Biar adunan naik 2 kali ganda...
• Boleh la dikukus selama 30 minit @ sehingga masak...
• sedap di makan bersama kaya @ kuah kari

TIP UNTUK KUKUS ROTI NI SUPAYA CANTIK:

• Kukus roti bila pengukus betul-betul panas.
• jangan kukus dengan api yang perlahan,sebab bila api perlahan wap tu tak cukup untuk mengembangkan roti ke tahap maksimum...
• Guna api sederhana sahaja.
• bila roti dah masak,jangan terus buka penutup pengukus tu....tutup api dan biarkan seketika selama 15 minit...Tujuan nyer adalah untuk mengelakkan roti kukus ni berkedut.
• pastikan penutup pengukus ditutup dengan kain yer
• Pastikan roti sudah sejuk baru la di potong...
• Boleh la di makan bersama kaya @ kuah kari

Selamat Mencuba....

Kredit resepi: noah asfa

Resepi apam inti kacang merah

 

apam inti kacang merah

Bahan-bahan:

• 2 sudu teh yis
• Setengah cwn air suam @ 100ml
• 1 sudu teh gula 

Bancuh gula hingga larut kemudian tambah yis.. kacau-kacau sehingga sebati..biar sekejap hingga berbuih,

• 1½ cawan tepung gandum
• ½ cawan tepung beras cap teratai
• 1 cawan gula nak kurang manis guna ¼ sahaja gula, sbb inti Kacang merah dah manis, 
• 1 cawan air bersamaan 200ml, 
• Nak buh esen boleh je ye.. dan pewarna yang di sukai, 

Cara-cara:

Tepung gandum tepung beras gula dan air sekalikan dalam bekas, kacau-kacau guna senduk bagi tak berketul-ketul, kemudian tuangkan adunan yis.. kacau lagi sehingga adunan betul-betul sebati. Perap lebih kurang 40 minit bagi adunan naik ye..dah naik kacau-kacau, lepastu ikut suka nak letak pewarna apa.. acuan sapu minyak terlebih dahulu.. sudukan adunan kemudian letak inti kacang merah.. 

Kukus 20-25 minit.

Kredit Resepi: lydia na

Resepi Roti Sardin

Roti Sardin

Bahan-bahan:

• roti gardenia(gelek @ penyek hingga leper)
• 1 tin sardin
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji limau kasturi
• 2 biji cili padi
• 1 biji tomato dadu dadukan
• gula garam secukup rasa
• 2 biji telur dipukul pakai garfu

Cara-cara:

• tumiskan bawang yang dihiris, masukkan sardin(hancur2kan), cili padi, perahkan jus limau kasturi
• masak hingga sedikit pekat dan perasakan gula garam
• ambil inti gulungkan roti kemas2 dan lekatkan pakai telur&celupkan roti ke dalam telur dan golekkan dengan breadcrumb
• panaskan minyak dan goreng hingga perang

Resepi ikan Bakar sambal

 

ikan Bakar sambal

Bahan- bahan :

• Ikan pari Tuka saiz sederhana
• Daun pisang

• 4 biji Bwg besar*
• 3 ulas Bwg putih*
• 10 tangkai cili kering* (nak pedas boleh tambah cili padi merah)
• 1 inci lengkuas*
• 1 1/2 inci halia*
• 2 btg serai*
• 3 biji buah keras*
• 20gm belacan*
• Air asam jawa
• Garam
• Gula melaka
• Msg

Untuk hiasan:

• Limau kasturi/limau nipis
• Cencaluk/limau je ler

Cara-cara:

• Blend semua bahan bertanda*
• Tumis sampai pecah minyak, kemudian masukkan air asam jawa, garam, gula dan msg, siap.
• Tuang sambal atas ikan pari yg dibakar atas griil/pan..

 Kredit resepi: Anna Aziz

Resepi bendi tumis belacan

bendi tumis belacan

Bahan-bahan:

• Cili merah besar*
• Cili api pedas*
• Bawang besar*
• Bawang kecik*
• Bawang putih*
• Sedikit ikan bilis*
• Sedikit belacan*
• Garam
• Gula
• Perasa secubit rasa kalau nak letak

Cara-cara:

Basuh bendi dan kemudian potong. kalau nak kurangkan lendir goreng kejap je...pastu toskan...

Bahan bertanda * tumbukakn kasar-kasar kemudian tumis sampai nak bau dan layu...masukkan garam, gula sikit dan perasa kemudian masukkan bendi tadi...masukkan air sikit je bagi berkuah...kacau-kacau,bila dah mendidih terus matikan api...tumis bendi kejap je bagi rasa sayur tu siapppp

Kredit resepi: Saidatul Arnie (FB)

RESEPI IKAN MERAH MASAK CUKA

ikan merah masak cuka

BAHAN-BAHAN:

• 1 kilo potongan ikan merah
• 3-4 sudu besar cuka masakan
• 10 batang cili padi merah(jangan diketuk)
• ½ biji timun Di potong
• 1 Biji tomato(dibelah 6)
• 1 sudu besar biji sawi
• 1 Biji bawang besar dipotong bulat
• 3 ulas bawang putih Di hiris
• 2 cm halia(dihiris)
• 1 batang serai(diketuk)
• ½ sudu kecil garam
• 400-500ml air
• 1 sudu serbuk perasa Knorr atau maggi
• ¼ sudu kecil serbuk kunyit

CARA MEMASAK

• ikan dicuci bersih Dan direndam sebentar bersama air garam,bilaskan dan lumurkan bersama garam dan kunyit untuk mengoreng ikan
• panaskan minyak didalam kuali,masukkan biji sawi(biarkan biji sawi meletup letup)sebentar
• masukkan halia,bawang putih dan serai,masak sehingga sedikit keperangan sehingga Naik bau..
• masukkan bawang merah dan cili padi merah
• masukkan cuka dan air,serbuk kunyit,garam dan serbuk perasa(Rasakan seperti Yang dimahukan)
• madukkan ikan,timun dan tomato...biarkan ianya masak seketika..dan padam Kan API
• siap dihidang dan dimakan bersama nasi

Kredit resepi: nurul Ateekah mahn

Resepi Rojak Tauhu

 Rojak Tauhu

Bahan Rojak:

• Tauhu (Goreng/bakar separuh masak)
• Kangkong (celur).
• Tauge (celur).
• Timun.

Bahan untuk Kuah Rojak:

• Cili kering 10 tangkai (blend halus)
• Sos Cili 1/2 cawan.
• Belacan 2 inci.
• Gula Merah 1 Cawan.
• Gula pasir 1/2 cawan.
• Kicap pekat manis 1/3 cawan.
• Air masak 1 cawan.
• Tepung Jagung 3 sudu besar.

Cara membuatnya:

• Campur semua bahan kecuali tepung jagung.
• Masak sampai gula semua cair dan mendidih. Lepas tu masukkan tepung jagung, kacau² sampai pekat likat dan sejukkan.
• Campurkan dengan kacang tumbuk, curahkan ke atas Tauhu, taugeh, timun dan kangkung dan gaul rata.

RESEPI AYAM MASAK MERAH

 

AYAM MASAK MERAH 

BAHAN-BAHAN KISAR:

• CILI KERING(dalam 10 tangkai + 5 tangkai cili kering)
• BAWANG BESAR(dalam 7 bijik)
• BAWANG PUTIH((3 @ 4 ulas)
• HALIA(ckit ja..agak-agak ye)

• BUNGA LAWANG*
• KULIT KAYU MANIS*
• BUAH PELAGA*
• DAUN PANDAN*

• SOS CILI
• SOS TOMATO
• SOS TIRAM

• GULA NISEY(YG SEKETUL NIPIS TU)
• KACANG PEAS
• CILI BESAR MERAH
• DAUN SUP N DAUN BAWANG
• BAWANG BESAR(potong bulat2)

• AYAM YANG DIGORENG SEPARUH MASAK

CARA-CARA:

• TUMIS BAHAN BERTANDA *
• KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN KISAR
• MASUKKAN SEKALI SATU KETUL GULA NISEY..KALAU TAKNAK..BOLEH GANTIKAN DENGAN GULA
• DAH PECAH MINYAK...MASUKKAN SOS CILI,SOS TIRAM DAN SOS TOMATO...tambah air jika nampak kering sangat
• MASUKKAN AYAM YANG TELAH DIGORENG SEPARUH MASAK
• PERASAKAN
• MASUKKAN CILI BESAR MERAH YANG DIPOTONG SERONG...
• MASUKKAN CILI BESAR MERAH
• MASUKKAN KACANG PEAS
• AKHIR SEKALI...TABUR DAUN SUP DAN DAUN BAWANG..SIAPPPP

RESEPI LONTONG SAMBAL

lontong sambal

Bahan-bahan kuah lemak lontong:

• 1/4 biji kubis
• 1 batang carrot - potong panjang
• 9 batang kacang panjang
• 1 ikat soo hoon 
• 1 keping fucuk - potong panjang
• 1 keping tempe - potong dadu dan goreng dahulu
• 2 batang serai - ketuk
• 1 cawan udang hidup 
• 1/2 biji kelapa parut 
• Garam gula secukup rasa
• Serbuk kunyit

Bahan kisar :

• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 2 sudu besar udang kering

Cara-cara:

• Masukkan bahan kisar dan serai bersama separuh periuk air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya. 
• Masukkan udang dan sayur-sayur yang keras.
• Masukkan santan separuh periuk. Kacau sampai mendidih.
• Masukkan kunyit sampai warna nampak cantik, semua sayur, soo hoon dan tempe yang digoreng. Sayur lembik baru sedap makan lontong. Kacau guna api slow je.
• Last sekali, masukkan gula dan garam secukup rasa

RESEPI KEK LAPIS CHEESE

kek lapis cheese

Bahan-bahan :

• 20 keping biskut marie ikut perisa apa yang anda suka (original/chocolate/coffe)
• 1 cawan susu segar
• 250g cream cheese
• 100g whipping cream non-dairy
• 3 sudu besar gula castor
• 1 sudu besar gelatin halal
• 50 ml air panas

Cara Membuatnya:

• Putar cream cheese dgn gula hingga kembang. Dalam bekas yang berlainan putar whipping creamhingga kental. Campurkan kedua-duanya dan gaulkan bersama dengan spatula.
• Cairkan gelatin dgn air panas. Bila telah hancur tapis dan masukkan dalam adunan tadi. Kacau hingga rata dan sebati.
• Sediakan bekas/loyang dengan dilapik dengan aluminium foil atau kertas minyak keseluruhannya agar mudah ditarik keluar bila keras nanti.
• Panaskan susu seketika kemudian angkat. Celupkan biskut marie sekejap jgn sampai lembik.
• Lapiskan satu persatu dengan adunan cream cheese tadi sehingga habis.
• Bekukan dalam 1-2 jam sebelum makan 

Resepi Chocolate Lava Cake

Chocolate Lava Cake

Bahan-bahan:

• 5 sudu besar butter
• 100gm coklat gelap (satu bar coklat standard)
• 2 biji telur saiz besar
• 1 kuning telur saiz besar
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu besar tepung
• 2 sudu kecil serbuk koko
• 1 secubit garam
• 4 paper cup atau 4 ramekins – disapu butter

Cara penyediaan:

• Panaskan oven – 200degree (atas bawah) 180degree (hot air/udara panas)
• Cairkan mentega dan coklat bersama-sama secara “double boiler” , atau di dalam microwave sehingga cair dan kacau hingga sebati.
• Gaul telur dan gula sehingga campuran berwarna kekuningan sekitar 3 minit sehingga gula larut.
• Kacau campuran coklat panas ke dalam adunan telur dan pukul sebati. Ayakkan tepung, koko, dan garam. Kaup dengan spatula sehingga sebati. Sudukan ke dalam 4 ramekins atau papercup saiz besar yg tebal yg telah disapu dgn butter.
• Kalau ada masa sejukkan dulu adunan di dalam freezer selama 5 minit namun kalau taknak boleh terus masuk oven.
• Bakar selama 13 minit sahaja jangan lebih nanti tak jadi lava. Kalau tak nak masuk oven boleh steam. Atau boleh juga guna teknik “waterbath” kalau nak, tapi make sure pakai ramekins lah yer.  Angkat dan biarkan sejuk seketika dan hidangkan.

RESEPI KASWI PANDAN

 

kaswi pandan

Bahan:

• 1 cawan tepung gandum 
• 2 sudu besar tepung beras
• 1/2 cawan gula pasir
• 2 cawan air + 4 helai daun pandan blender dan tapis(pastikan dapat 2 cawan juga air daun pandan tu tau..kalau kurang tambah air)
• 4 sudu besar air kapur
• Sedikit pewarna hijau
• kelapa ambil putih sahaja
• sedikit garam

Cara-cara:

• satukan tepung gandum,tepung beras dan gula.
• masukkan air daun pandan,air kapur dan sedikit pewarna gaul sebati dan tapis.
• sapu minyak pada acuan dan tuang adunan.
• kukus 30 minit
• sejukkan dulu sebelum potong
• gaul kelapa.

Kredit resepi: Nur Eisya MAHN 

Restoran Selera Nogori, Seremban, Negeri Sembilan

 

Restoran Selera Nogori,  Seremban

Restoran Selera Nogori,  Seremban

Kalau korang ada kat Seremban, Negeri Sembilan, nak makan nasi campur berlaukkan masakan orang negeri sembilan, boleh la singgah di Restoran Selera Nogori. Di restoran ni banyak pilihan makanan yang korang makan. Restoran pun luas dan selesa..kalau dah penuh di bahagian bawah, korang boleh naik ke tingkat atas.

ada kuih-kuih

pelbagai jenis masakan yang ada di restoran ni

ada ikan bakar

Kepada yang nak try makan di restoran ni, aku sertakan GPS koordinat dan google map sebagai rujukan dan panduan korang.

GPS koordinat: 2°42'27.1"N 101°55'09.6"E atau 2.7074992309852455, 101.9193211273443

https://maps.app.goo.gl/oqXdEJNPb1DCjQ1K9

Restoran Thai Smile - Original Thai Food

 

Restoran Thai Smile - Original Thai Food

Thai Smile ni adalah restoran masakan ala thai yang terletak di Jalan Perda Jaya, Kawasan perniagaan perda jaya, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang. Restoran ni macam eklusif jugak la...lain dari yang lain yang kebiasaan yang kita makan di restoran masakan ala thai.

tempat makan yang selesa

Tempat makan pun selesa...siap dengan aircond lagi...so korang takde l kepanasan....makanan panas-panas takpa😆😆..

Banyak juga menu makanan yang menarik yang ada di restoran Thai Smile ni...makanan pun nampak macam eklusif..macam makan kat hotel😅...Menu apa yang ada di sini?, boleh tengok gambar-gambar menu kant bawah ni....

Thai Smile - Original Thai Food menu

Thai Smile - Original Thai Food menu

Thai Smile - Original Thai Food menu

Thai Smile - Original Thai Food menu

Thai Smile - Original Thai Food menu

Thai Smile - Original Thai Food menu

Dalam banyak-banyak menu tu, aku pilih untuk makan green kari thai style, kangkung goreng belacan, dan daging harimau menangis yang dimakan bersama nasi putih. Air aku pilih sirap bandung dan sirap limau...

 sirap bandung dan sirap limau

kangkung goreng belacan

sambal belacan dan timun

green kari thai style

daging harimau menangis

Ternyata menu yang aku makan ni memang padu, memang sedap..terutamanya green kari thai style...dengan rasa berlemak dia.....ngam betul😋😋😋😋..

Sangat recommended untuk korang try makan di sini..Boleh cari berhampiran dengan simpang nak masuk ke bnadar Perda dan bersebelahan dengan stesen petronas. Aku sertakan GPS koordinat dan google map sebagai rujukan korang.

GPS koordinat:  5.363806199932666, 100.43327164240503 

https://maps.app.goo.gl/sREVdWnkdaGHFJfr7