Daging Briyani |
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging lembu/kambing, dipotong
- 3 ulas bawang besar, dihiris nipis
- 3 sudu besar minyak sapi, atau boleh gantikan dengan minyak masak
- 4 sudu besar rempah briyani
- 1/2 cawan bawang goreng
- 1 senduk kecil tomato puree
- 3 biji tomato, dihiris
- 3 sudu besar serbuk badam
- 1/2 cawan tairu atau susu cair
Bahan untuk dikisar:
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 4 biji cili hijau
- 4 biji cili merah
- Bahan untuk ditumis:
- 5 kuntum bunga cengkih
- 4 kuntum buah pelaga
- 1 batang kayu manis
Cara Penyediaan:
- Gaulkan daging bersama bahan yang dikisar. Perap selama lebih kurang satu jam.
- Panaskan minyak, masukkan bahan untuk ditumis dian masak hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah briyani dan masak hingga pecah minyak.
- Masukkan daging, tomato puree, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar. Kacau seketika hingga sebati.
- Masukkan sedikit air dan tairu ataupun susu cair dan serbuk badam. Masak sehingga empuk dan kuah menjadi pekat.
No comments:
Post a Comment