RESEPI SOTONG MASAK HITAM PEDAS

sotong masak hitam pedas

Bahan-bahan:

• Sotong 500g
• Dakwat sotong
• Cili kisar 5 sudu besar
• Perahan Asam jawa 1 sudu besar
• Serai 1 batang (diketok 
• Halia 1 cm (dihiris)
• Lengkuas 1 cm (dihiris)
• Daun limau purut 2 keping
• Serbuk belacan 1 sudu kecil
• Cili padi hijau 10 batang
• Bawang putih 3@4 ulas (diketok)
• Bawang besar 1 biji(dipotong bulat)
• Garam
• Serbuk perasa
• Serbuk kunyit

Cara Masak: 

• Masak air sehingga mendidih dan masukkan sotong (2-3minit)kemudian toskan .
• Panaskan minyak secukupnya , tumis bawang putih dan serai sehingga naik bau
• Masukkan cili kisar ,masak sehingga pecah minyak,kemudian masukkan cili padi hijau ,daun limau purut , halia , lengkuas dan serbuk belacan  Dan diikuti dengan perahan air asam jawa
• Masukkan sotong ,dakwat sotong dan bawang ,Gaul rata dan masak seketika.perasakan dengan garam dan secukup rasa. 
• Angkat dan siap untuk dihidang

Kredit resepi: Nurul Ateekah(MAHN)