RESEPI SUP AYAM KUKUS

SUP AYAM KUKUS

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam sederhana besar – anggaran 1 kg
• Garam secukup rasa
• Secubit gula
• 1 camca teh madu
• 1 pokok kecik daun ketumbar – hiris

Bahan Kisar:

• 2 batang serai – hiris
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 1/2 inci lengkuas
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2 camca besar lada hitam biji
• 1 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus

Hiasan:

• Hirisan daun sup
• Bawang goreng

Cara Memasak:

• Ayam dibersihkan dan kerat 2, cucuk dengan garfu. Letak dalam satu bekas.
• Masukkan bahan kisar halus, madu, garam secukup rasa dan hirisan daun ketumbar, gaul rata pada semua bahagian ayam. Perap dalam peti sejuk selama 2-3 jam atau semalaman.
• Panaskan pengukus, letak jaring atas mangkuk tahan panas. Letak ayam tadi atas jaringan. Sapu baki-baki bahan perap atas ayam. Kukus selama 35 minit. Periksa ayam, jika isi kelihatan putih, tanda ayam sudah masak.
• Keluarkan ayam dan potong kepada saiz yang anda suka. Letak dalam bekas.
• Stok ayam yang terhasil tadi, ditapis dan tuang atas ayam tadi.
• Tabur hirisan daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan. Hidangkan.