Resepi Bubur Lambuk

Bubur Lambuk

Bahan-Bahan:

• 2 cawan beras [basuh dan toskan]
• 1/2 biji kelapa, diambil santan pekat
• 1/2 kg daging tetel [potong kecil]
• 2 s/b minyak sapi
• 3 s/b minyak
• 2 helai daun pandan [basuh dan dikoyak2kan]
• garam/gula secukup rasa
• air
• 1 cawan udang kering [rendam air panas dan tumbuk lumat]
• 1 cawan bawang goreng
• 4 ulas bawang putih [dimayang]
• 2 biji bawang besar [dimayang]
• 1 inci halia [dimayang dan potong jadi macam batang mancis]

Rempah tumis :

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 1 sudu kecil halba
• 2 biji buah keras [ditumbuk]

Bahan rempah [ goreng kering dan mesin halus]:

• 1 sudukecil jintah manis (saya pakai jintan putih)
• 1 sudukecil ketumbar
• 1 sudukecil lada sulah
• 1 sudukecil lada hitam

Bahan-bahan sampingan [optional] :

• 2 batang carrot dipotong dadu
• 1/2 cawan kurma dibuang biji
• bahan hiasan [mayang]
• 3 tangkai daun sup
• 2 tangkai daun bawang
• Bawang goreng

Cara-cara memasak:

• Panaskan minyak dan minyak sapi 
• Tumis rempah yang telah dikisar tadi, rempah tumis, bawang putih, daun pandan & bawang besar
• Kemudian masukkan udang kering, tumis lagi
• Kemudian masukkan daging. 
• Tumis sehingga naik minyak.
• Masukkan air dan didihkan sehingga daging separuh empuk. 
• Masukkan beras dan kurma dan tambah air jika nampak kering. Reneh sehingga beras hancur dan daging lembut.
• Tambah air kalau bubur nampak semakin kering ketika menunggu ia pecah
• Ketika ini boleh masukkan carrot jika mahu.
• Apabila beras sudah nampak pecah, masukkan santan pekat dan perisakan dengan garam/gula secukup rasa
• Bila bubur sudah tanak dan elok, hidangkan dengan bahan-bahan hiasan