Resepi Badak Berendam

Badak Berendam

Bahan-Bahan:
Bahan untuk inti:

• 1/2 biji kelapa parut
• 2 sudu besar gula pasir
• gula melaka secukupnya
• 2 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu besar tepung gandum
• 1 helai dauh pandan, ikat simpul

Bahan untuk kuah:

• 3 cawan santan
• 3 sudu besar tepung beras, bancuh dengan sedikit air
• 1 sudu kecil garam
• 1 helai daun pandan, ikat simpul

Bahan untuk badak berendam:

• 2 cawan tepung pulut
• 1 1/2 cawan air pandan (tak perlu pekat sangat)
• 1/2 sudu kecil garam
• pewarna merah
• pewarna hijau

Cara Penyediaan:
Cara-cara untuk inti kelapa:

• Panaskan kuali. Masukkan kelapa, gula melaka, dan gula pasir. Kacau bersama daun pandan yang disimpul bersama air. Pastikan inti kelapa ini cukup manisnya. 
• Kalau kurang ,anis, tambah lagi ketulan gula melaka. Bila agak kering taburkan tepung gandum dan terus kacau sehingga masak supaya inti melekat senang dibuat bulat.

Cara-cara untuk kuah santan:

• Masak santan bersama bancuhan tepung beras, garam dan daun pandan.
• Masak di atas api perlahan dan kacau sehingga mendidih. Pastikan anda selalau kacau kuah supaya tidak berketul.Hidangkan bersama bebola badak berendam.

Cara-cara untuk badak berendam:

• Bancuh tepung pulut bersama air pandan dan garam sehingga menjadi doh yang lembut dan boleh dibentuk bulat.
• Bahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian di uli sekata bersama pewarna hijau, dan satu bahagian lagi di uli bersama pewarna merah.
• Bulatkan sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan inti kelapa dan bulatkan dengan kemas.
• Rebus bebola di dalam air mendidih sehingga timbul di permukaan. Sejat air dan masukkan ke dalam kuah santan.

Kredit resepi: Che' Nom via i resepi