RENDANG DAGING CILI HIJAU

RENDANG DAGING CILI HIJAU

Bahan-bahan:

• 1 kg daging batang pinang
• 250 ml santan
• 2 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar gula melaka
• 2 keping asam gelugor
• 2 btng serai-di ketuk
• 2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus
• 1/2 cwn minyak utk menumis
• sedikit air jika perlu

Bahan (dikisar):

• 4 batang serai-hiris halus
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci lengkuas
• 30 biji cili padi hijau
• 5 tangkai cili hijau
• 6 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih

Cara-cara Menyediakan:

• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 kisar hingga naik bau. Masukkan serai yg di ketuk.
• Kemudian masukkan daging dan kacau hingga rata. Masukkan sedikit air dan biarkan daging sedikit empuk. Guna api sederhana je masa ni.
• Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula melaka dan garam secukup rasa.Kacau lagi di atas api yang perla han dan masaklah hingga pekat. Masukkan daun kunyit.
• Bila cukup kering, bolehlah diangkat. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resepi: ajeyshatiella