RESEPI SERI MUKA DURIAN

SERI MUKA DURIAN

Lapisan bawah:

• 2 cwn beras pulut (basuh dan rendam selama 1 jam)
• 2 cwn santan
• 2 sdb minyak masak
• Garam secukupnya

(beras pulut di tapis.. masukkan dalam loyang bersama bahan-bahan lain.. kukus hingga pulut masak)

Lapisan atas:

• 1 cwn durian
• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn tepung gandum
• 1 sdb tepung beras
• 2 cwn santan sederhana pekat
• 1 cwn gula
• 1 biji telur
• Sedikit garam
• Pewarna kuning

Cara-cara:

• Blend semua bahan
• Masukkan ke dalam periuk
• Masak atas api kecil, kacau agak-agak periuk panas.. angkat
• Tekan-tekankan pulut dan padatkan
• Tuang bahan yang di masak tadi ke atas pulut tadi
• Kukus 40 minit
• Sejukkan dulu baru dipotong

Untuk nak kukus guna acuan:
Saya guna acuan lompang saiz besar

• Acuan di sapu minyak
• Pulut dilenyek ..
• Masukkan dalam acuan.. tekan-tekankan.. ratakan.. isi pulut separuh acuan
• Air kukus dah didih
• Pulut dikukus dulu sekejap
• Tuang adunan lapisan atas
• Kukus 10 minit pertama api besar.. 5 minit last api sederhana..
• Kuih dah sejuk baru keluarkan daripada acuan

kredit resepi : Noraslinda Md Radzi