ASAM PEDAS IKAN PARI DENGAN BENDI

ASAM PEDAS IKAN PARI DENGAN BENDI

Bahan-Bahan:
Bahan A :

• ½ ekor ikan pari daun-potong dan bersihkan
• sedikit daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan
• 2 keping asam keping (yang kecil)-kurangkan asam jika anda tak suka masam
• 4 sudu makan cili kering kisar
• 1 biji tomato
• 5 biji bendi
• 1 batang serai
• garam, ajinomoto dan gula secukup rasa
• air -agak-agak tengelam ikan
• sedikit minyak masak untuk menumis

Bahan B :

• ½ sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil rempah biji
• 1 ulas bawang putih
• 1cm halia
• 2 ulas bawang merah
• sedikit belacan
• Tumbuk semua Bahan B. pastikan jintan manis dan rempah biji ditumbuk dulu, setelah hancur baru masukkan bahan B yang lain

Cara:

• Tumis bahan B sampai naik bau.
• Masukkan cili kisar dan asam keping dan serai, biarkan sehingga agak masak, masukkan air. Kemudian masukkan ikan pari, setelah agak masak, masukkan daun kesum dan bunga kantan. setelah masak tutup api dan masukkan bendi dan tomato.Tutup periuk agar sayuran tadi masak.

Cadangan Hidangan:
Sedap dimakan panas-panas bersama nasi yang panas jugak.