 |
| Sambal Tumis Tempoyak |
Bahan-bahan:
- Petai 4 papan - buangkan kulit dan goreng sekejap
- Ikan Bilis - agak2 dalam 1 mangkuk sederhana - digoreng, jangan garing sangat
- Tempoyak 5-6 sudu besar
- Cili padi - segenggam (dalam 30 biji)*
- Cili merah - 10 biji (boleh juga guna cili kering, kalau cili kering.. lebihkan sikit)*
- Bawang merah 6 ulas*
- Bawang putih 5 ulas*
- Kunyit hidup 1 inci*
- Bawang besar - 2 labu, kalau nak lebih pun boleh (dihiris)
- Sedikit air
- Gula pasir secukup rasa
- Garam dan serbuk perasa.
- Minyak untuk menumis 2 senduk
Caranya:
Panaskan minyak, tumis bahan kisar, masak anggaran 5 minit (kacau jangan bagi hangit), masukkan bawang besar, masukkan ikan bilis dan tempoyak. Masukkan air anggaran 1 cawan. Renihkan dengan api perlahan. Perasakan dengan gula dan garam. Kalau pedas sangat.. masukkan lebih gula.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar, masak anggaran 5 minit (kacau jangan bagi hangit), masukkan bawang besar, masukkan ikan bilis dan tempoyak. Masukkan air anggaran 1 cawan. Renihkan dengan api perlahan. Perasakan dengan gula dan garam. Kalau pedas sangat.. masukkan lebih gula.
Masak hingga pekat, sedia untuk dimakan.
No comments:
Post a Comment