resepi kuih masalodeh

 

masalodeh 

bahan-bahan:

• Kacang dal - kisar sampai hancur
• Bawang besar - Cik Ila suka potong mayang
• Daun kari - dua tangkai
• Cili kering - potong halus
• Jintan manis - satu sudu
• Garam dan serbuk perasa

Cara-cara:

• Bila dah hancur semuanya, letak tepi sekejap dan prepare bahan-bahan lain.
• Masukkan saja bahan-bahan yang dah dipotong tadi.
• Gaul bagi sebati semuanya. Cik Ila ketepikan sekejap dalam setengah jam bagi semua rasa sebati.
• Saiz ikut suka korang. Sedang-sedang je. Bentukkan bulat-bulat dan balik-balik di tapak tangan untuk bentukkan jadi leper. 
• Guna api kecil je. Kita tak mau kuih ni masak mengejut. 
• Hasilnya. Garing di luar dan gebu di dalam. Cukup rasa dan sedap. Puas makan.

RESEPI SATE IKAN

 

SATE IKAN

Bahan-bahan:

• 500g isi ikan selayang – dikisar lumat
• 100gm tepung ubi kayu/ tepung kanji
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 1 sudu besar garam
• 1/3 sudu teh serbuk perasa – saya tak letak
• 1 sudu besar baking power – saya tambah

Cara memasak:

• Kisarkan isi ikan bersama bawang besar hingga lumat.
• Tuangkan ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan baking powder.
• Gaulkan hingga sebati dan bulat-bulatkan menjadi bebola kecil.
• Panaskan minyak dan goreng sekejap.
• Cucukkan pada lidi dan bakar.

p/s: kalau adunan tu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tu x melekat di tangan.

SOS MANIS

Bahan-bahan:

• 4 ulas bawang putih – dikisar lumat
• 1 ½ cawan air
• 1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji –dibancuh dengan 2 sudu besar air
• 4 sudu makan gula
• ½ sudu makan garam
• Sedikit serbuk perasa
• Sedikit pewarna merah

Cara memasak:

• Tumiskan bawang putih dalam periuk. (Tanpa minyak)
• Masukkan air.
• Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Warna merah tu pakai sikit je untuk nampak warna pink. Kacau.
• Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sehingga mendidih.
• Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

Untuk sos pedas, pula, Saya bahagiakan sos manis yang telah dimasak tadi kepada dua bahagian, satu bahagian saya campurkan dengan sos cili supaya pedas. hihihihih

RESEPI TART TELUR

TART TELUR

Bahan-bahan:

• ^250g tepung
• ^70g icing sugar
• ^150g butter
• 1/2 telur yg dah d'pukul-
• 4 sudu besar (80g) gula
• 1 cawan (240ml) air
• 2 1/2 telur
• 60ml evaporated milk

Cara-cara:

• Potong butter empat segi selepas sahaja keluar dari peti sejuk.
• Uli semua bahan ^ kecuali telur sehingga menjadi ketul2. Akhir sekali baru masukkan telur. Uli sehingga menjadi doh. Simpan dlm peti sejuk 30minit.
• Utk filling, didihkan gula dan air selama 5-6 minit pada api sederhana panas. Dah didih baru kacau. Tutup api dan biarkan sejuk.
• Sementara tu, keluarkan doh dari peti sejuk dan masukkan doh ke dlm bekas tart.
• Panaskan oven 200'C selama 10 minit. Bakar doh tu 6-10minit. Jgn masak sangat.
• Apabila air gula dah betul2 sejuk, masukkan telur dan susu ke dlm air gula. Kacau dan tapis.
• Masukkan filling ke dalam crust yg dah bakar sikit tadi. Bakar lagi selama 20-50 minit pada suhu yg sama.
• Biarkan sejuk dan keluarkan dari bekas tart.
• Sekiranya tiada icing sugar, blend 1 cawan (280ml) gula dan 1 sudu besar tepung jagung. Sukat ikut resepi utk buat egg tart.

RESEPI ASAM PEDAS THAI

ASAM PEDAS THAI

Bahan:

• Ikan siakap saiz sederhana potong 4

bahan blend:

• 10 tangkai cili kering
• 6 biji cili padi merah ikut kepedasan sendiri
• 8 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah
• 1/2 inci belacan dibakar
• 1 inci kunyit hidup
• 1/2 sudu teh biji lada putih

caranya:

• mesin bahan diatas kemudian masuk dlm periuk.
• perah asam jawa sebesar bola golf campur dng 3-4 cawan air untuk kuahnya masuk garam..gula thai jika ada secukup rasa
• 2 sudu besar sos ikan thai
• masuk 1/2-biji nenas yg kecil potong nipis
• boleh masukan rebung jika suka
• bila dah nak angkat baru masuk satu ikat kangkung yg dipotong 2-3 bahagian..