RESEPI AYAM MASAK BLACK PEPPER

 

AYAM MASAK BLACK PEPPER

Bahan-bahan Resepi Ayam Masak Black Pepper:

• 7 ketul ayam (ikut suka anda)
• 6 ulas bawang merah – ditumbuk
• 2 ulas bawang putih – ditumbuk 
• 4 ulas cili padai ~ ita tambah
• 1 inci halia – dihiris
• 1 sudu kecil lada hitam
• 2 sudu besar sos tiram
• 4 sudu besar kicap manis
• 1/2 cawan air
• 1 sudu kecil tepung jagung -dibancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula 
• 1 batang lobak merah ~ di potong baji
• Lada merah dan lada hijau ~ untuk hiasan 
• Minyak masak untuk menumis 
• Rempah Tumis ~ kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkit dan biji pdelaga

Bahan-bahan bagi perap ayam:

• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara-cara masak Resepi Ayam Masak Black Pepper:

• Perap ayam selama lebih kurang 20 minit. 
• Kemudian goreng atau panggang sehingga masak.
• Angkat dan ketepikan
• Panaskan minyak dalam kuali, kalau ayam tadi kita goreng, boleh guna lebihan minyak goreng ayam, ambil dalam 2 sudu besar.
• Mula ita tumis dahulu rempah tumis ~ kulit kayu manis, bunga cengkih, pelaga dan bunga lawang, hingga harum.
• Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam sehingga naik bau. 
• Kalau letak cili padi tumis sekali, ita tambah cili padi nak bagi lagi pedas. kalau tak letak pun tak apa.
• Masukkan sos tiram, kicap manis dan air. Kacau hingga sekata.
• Kalau letak lobak merah boleh masukkan sekali, masak hingga lobak empuk
• Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung.
• Masukkan ayam dan gaul hingga sekata.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa. 
• Akhir sekali masukkan lada merah dan hijau sebagai hiasan
• Siap untuk dihidangkan.

Kredit resepi: Pokok Manggis

Resepi Apam Nasi

Apam Nasi

Bahan-Bahan:

• 1 cawan nasi sejuk
• 1 cawan gula
• 1 1/2cawan air
• (Blender 3bahan ni hingga halus hancur nasi)
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu kecik mauripan (3bahan ni di gaul sebati)
• kelapa parut(gaul dgn sedikit garam. Kukus 5minit)

Cara Memasak:

• Tapis bahan bkender dan masukkan dalam bahan tepung. Kacau hingga sebati.
• Bahagi beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
• Perap adunan 3 jam
• Lepas perap panaskan kukus hingga air mendidih
• Sementara nak tunggu air kukus mendidih sapu acuan lompang dengan minyak. Masukkan adunan dan kukus guna api besar
• Kukus selama 15-20minit. Angkat sejukkan sekejap. 
• Keluarkan dari acuan. Tabur kelapa parut
• Selamat mencuba...

Kredit Resipi: Nurul Amira via Mahn 

RESEPI GULAI IKAN TONGKOL

GULAI IKAN TONGKOL 

Kebiasannya Nasi Dagang Kelantan menggunakan ikan tongkol untuk lauk gulainya yang di makan bersama nasi dagang. Jika tak suka ikan tongkol bolehlah di gantikan dengan ikan kembung. Anda juga boleh sediakan gulai ayam, jika tak suka ikan.

• 2 ekor ikan tongkol sederhana besar ~ siang ikan, potong dan cuci bersih
• Air secukupnya untuk merebus
• 5 keping asam keping
• 1 sudu teh garam

Ikan tongkol ni jangan rebus lama-lama sangat ya, nanti dia hancur pula bila kita masak. Cukup sekadar dia masak aje dah ok! lagipun kita akan masak dia semula nanti di dalam gulai.

Sementara kita tunggu ikan tongkol kita empuk, kita sediakan pula bahan rencah untuk gulai kita ni.

Bahan Kisar:

• 15 tangkai cili kering ~ rendam lembut, cuci bersih dan kisar
• 2 ulas bawang putih ~ kisar
• 7 ulas bawang merah ~ kisar
• 1 inc lengkuas ~ kisar
• 1 inc kunyit hidup ~ kisar
• 1 sudu teh lada hitam  ~ di tumbuk
• 1 gengam kelapa parut putih ~ di kisar

Bahan Perasa:

• 3 cawan santan
• 2 keping asam keping
• garam dan gula secukup rasa
• 1 buku gula melaka
• 1 kiub ikan bilis ~ jika suka
• 1 sudu teh Maggi Cukup Rasa ~ jika suka

Sayuran:

• 2 biji tomato ~ potong baji
• 2 batang timun ~ belah 2 dan potong serong
• 2 tangkai cili merah ~ belah 2

Bahan dah pun tersedia, sekarang bolehlah kita mulakan proses memasak

Bila dah masuk sayur,  kacau rata terus tutup api. Jangan masak lama sangat bila dah masuk sayur, nanti lembik tak sedap pula. Dia sedap kalau kita makan sayur tu rangup-rangup lagi.

Dah pun siap gulai ikan tongkol kita. Mudah aje kan...

Selain Gulai Ikan Tongkol, nasi dagang juga di makan bersama, sambal kelapa.

Kredit Resepi: Kak Jie Jie

RESEPI SUP MAKARONI

SUP MAKARONI

Bahan-bahan:

• 250 gm makaroni (direbus)
• 5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 sudu teh herba campur
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 200 gm sayur campur (carot, jagung dan kacang pes)
• 100 gm isi udang@isi ayam 
• 2 sudu teh tepung jagung (untuk pekatkan kuah)

Cara-cara:

• Makaroni di rebus dahulu & toskan
• Tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau, kmudian masukan sos cili, tomato, sos tiram
• Bila dah garing masukkan air dan masak sampai mendidih
• Kemudian masukkan herba campur, isi ayam @ udang dan sayur campur
• Tepung jagung di campur dengan sedikit air dan dikacau sebati, pas tu masukan ke dalam sup tadi untuk pekatkannya.
• Akhir skali masukkan makaroni ke dalam sup tadi dan boleh tutup api
• Siap untuk dihidangkan