Resepi Mee Goreng Mamak

Mee Goreng Mamak

Bahan-bahan:

• 2 kg mee kuning
• 3 biji bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 4 batang sawi (dipotong)
• 1 mangkuk kecil taugeh
• 1 biji tauhu keras (digoreng dan dipotong kecil)
• 2 biji telur
• 1 biji tomato (dipotong kecil)
• 60 gm isi udang dan isi ayam
• 1 cawan cili boh
• 2 sudu sos tomato
• 1 sudu kicap pekat
• 1 sudu kicap cair
• Sedikit minyak untuk menumis

Hiasan:

• Cili merah (dihiris)
• Daun bawang (dihiris)
• Bawang goreng
• Limau kasturi

Cara Membuat:

• Buatkan dahulu sambal untuk menumis mee dengan menumis sedikit bawang dengan cili boh sehingga masak. Campurkan sedikit gula dan asingkan.
• Panaskan kuali dan tumiskan bawang selebihnya sehingga naik baunya. Kemudian masukkan isi udang atau isi ayam dan kacau sehingga masak.
• Masukkan sawi, tauhu dan tomato. kacau seketika . Kemudian masukkan mee, taugeh, tomato sos, kicap dan sambal tadi.
• Kacau sehingga 3 3/4 masak. Akhir sekali tolakkan sedikit mee ke tepi dan letakkan sedikit minyak.
• Kemudian pecahkan telur, ratakan sedikit. Apabila telur sudah sedikit masak, gaulkan kembali dengan mee, kacau seketika.

RESEPI CHAR KUEW TEOW UDANG

CHAR KUEW TEOW UDANG 

Bahan:

• Minyak masak

Bahan sos(semua agak-agak tak ada sukatan)

• Kicap pekat
• Kicap lemak manis
• Sos ikan/sos sotong
• Sos cili
• Sos tomato
• Sos tiram

*Cili kering

*Sedikit belacan

*bawang besar

*bawang putih

Cara-cara buat sos:

• Kisar semua bahan bertanda *
• Tumis sehingga pecah minyak
• Masukkan semua sos dan kacau hingga masak.

(Sos boleh buat banyak-banyak dan simpan dalam peti ais.nak masak mee pun boleh guna sos ni.cepat dan senang kerja) .

Bahan-bahan lain:

• Koew teow
• Taugeh
• Kucai
• Udang (celur)
• Kerang(rebus)
• Telur

Cara-cara masak:

• Tuang sos tadi tak perlu minyak dah.
• Masukkan air udang terpulang nak banyak mana.
• Biar mendidih kemudian.
• Masukkan udang
• Masukkan kerang
• Masukkan koew teow
• Masukkan taugeh
• Masukkan kucai
• Last sekali masukkan telur.
• Kacau-kacau terus tutup api
• Siap boleh terus makan.

*Udang tu celur dalam air mendidih..air udang simpan dan boleh guna kan masa goreng koew teow untuk bagi berkuah. 

Selamat mencuba ! 

Kredit resepi: sis Rozainy Zai

RESEPI PISANG GORENG RANGUP

 

PISANG GORENG RANGUP

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung beras
• 2 cawan tepung gandum
• 5 sudu besar santan (santan kotak)
• 1/2 sudu besar baking powder (jenama Royal)
• 1/2 sudu besar garam
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit (pewarna)
• 1 biji telur
• Air
• 2 sudu besar marjerin (dipanaskan hingga cair dan disejukkan)

Cara-cara:

• Satukan semua bahan kecuali air dan marjerin cair.
• Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan agak pekat - adun guna tangan.
• Masukkan marjerin cair juga gaul dengan tangan.
• celup pisang dan goreng dalam minyak yang panas.

Adunan ini sesuai digunakan untuk menggoreng cendawan, keledek, cempedak, roti, tempe dan lain-lain.

RESEPI POTATO CHIP HOMEMADE

POTATO CHIP HOMEMADE

Bahan-bahannya:

• Kentang 6 biji ( mengikut kuantiti yang diperlukan )
• 2 sudu cuka makan
• 1/2 sudu makan serbuk kari sekiranya mahukan perisa kari, boleh ditukar dengan blackpepper ataupun garam sahaja.
• Sedikit garam
• Satu periuk air untuk merebus kentang
• Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan :

• Kupas kulit kentang
• Hiris nipis-nipis kentang, lebih mudah dengan menggunakan penyagat atau slicer 
• Didihkan air bersama cuka dan garam.
• Masukkan kentang yang dihiris ke dalam air rebusan selama 3minit (tips ini untuk memastikan kentang kekal rangup dan tidak lembik apabila digoreng)
• Basuh dan tos kan kentang, biarkan kentang dalam keadaan kering.Boleh juga gunakan oven pada suhu rendah untuk mempercepatkan pengeringan
• Goreng kentang sehingga kuning keemasan dan rangup
• Angkat dan toskan minyak
• Masukkan ke dalam bekas dan masukkan garam / blackpepper / serbuk kari
• Tutup bekas dan goncang agar perasa sebati dengan kentang.