 |
| GULAI IKAN TONGKOL |
Kebiasannya Nasi Dagang Kelantan menggunakan ikan tongkol untuk lauk gulainya yang di makan bersama nasi dagang. Jika tak suka ikan tongkol bolehlah di gantikan dengan ikan kembung. Anda juga boleh sediakan gulai ayam, jika tak suka ikan.
- 2 ekor ikan tongkol sederhana besar ~ siang ikan, potong dan cuci bersih
- Air secukupnya untuk merebus
- 5 keping asam keping
- 1 sudu teh garam
Ikan tongkol ni jangan rebus lama-lama sangat ya, nanti dia hancur pula bila kita masak. Cukup sekadar dia masak aje dah ok! lagipun kita akan masak dia semula nanti di dalam gulai.
Sementara kita tunggu ikan tongkol kita empuk, kita sediakan pula bahan rencah untuk gulai kita ni.
Bahan Kisar:
- 15 tangkai cili kering ~ rendam lembut, cuci bersih dan kisar
- 2 ulas bawang putih ~ kisar
- 7 ulas bawang merah ~ kisar
- 1 inc lengkuas ~ kisar
- 1 inc kunyit hidup ~ kisar
- 1 sudu teh lada hitam ~ di tumbuk
- 1 gengam kelapa parut putih ~ di kisar
Bahan Perasa:
- 3 cawan santan
- 2 keping asam keping
- garam dan gula secukup rasa
- 1 buku gula melaka
- 1 kiub ikan bilis ~ jika suka
- 1 sudu teh Maggi Cukup Rasa ~ jika suka
Sayuran:
- 2 biji tomato ~ potong baji
- 2 batang timun ~ belah 2 dan potong serong
- 2 tangkai cili merah ~ belah 2
Bahan dah pun tersedia, sekarang bolehlah kita mulakan proses memasak
Bila dah masuk sayur, kacau rata terus tutup api. Jangan masak lama sangat bila dah masuk sayur, nanti lembik tak sedap pula. Dia sedap kalau kita makan sayur tu rangup-rangup lagi.
Dah pun siap gulai ikan tongkol kita. Mudah aje kan...
Selain Gulai Ikan Tongkol, nasi dagang juga di makan bersama, sambal kelapa.
Kredit Resepi: Kak Jie Jie
