RESEPI SAMBAL KERING KENTANG CRISPY

SAMBAL KERING KENTANG CRISPY

Bahan-bahan:

• 2 biji kentang
• 6 ulas bawang merah - tumbuk
• 2 ulas bawang putih - tumbuk
• 3 sudu cili kisar
• 2 sudu gula
• Sedikit garam
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara:

• Kentang dikupas kulit dan dipotong nipis. Kemudian di lumur dengan garam dan goreng garing (sebelum tu saya rendam kejap dengan air kapur, tak buat pun takpe).
• Tumis bawang dan cili kisar sampai nampak sedikit garing. Masukkan garam dan gula, biar sampai pekat dan berkilat.
• Matikan api dan biarkan sambal tumis sejuk sedikit baru masukkan kentang goreng. Gaul rata hingga semua kentang disaluti cili.

RESEPI KENTANG DADU BEREMPAH BERAPI

KENTANG DADU BEREMPAH BERAPI

Bahan-bahan:

• 2 biji kentang
• 2 biji cili hijau
• 2 biji cili merah
• 1 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 sb serbuk kari
• 1 sk biji sawi
• Segenggam isi ayam
• Garam

Cara:

• Kentang, bawang putih & bawang merah dikupas & dipotong dadu bersama ayam & cili.
• Goreng kentang & ayam hingga kekuningan. Angkat & ketepikan.
• Tumis bawang putih, bawang merah & cili hingga layu. Masukkan serbuk kari, biji sawi, kacau lagi.
• Akhir sekali perasakan dengan garam & masukkan kentang & ayam tadi. Siap untuk dihidangkan.

Resepi Tempe Tumis Kicap

 

Tempe Tumis Kicap

Bahan-bahan

• 1 bungkus tempe dipotong dadu (1 cm x 1 cm)
• 5 biji bawang merah dihiris halus
• 2 ulas bawang putih dihiris halus
• 3 biji cili hijau dipotong-potong sepanjang 1 cm
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• 4 sudu makan kicap manis
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Siapkan bahan tumis (bawang merah, bawang putih, cilii hijau, daun salam dan lengkuas).
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau.
• Kemudian daun bawang.
• Masukkan potongan tempe, tumis hingga keperangan.
• Tuangkan kecap manis
• Masukkan garam dan penyedap rasa.
• Angkat bila sudah matang.

RESEPI SAMBAL KENTANG IKAN BILIS

 

SAMBAL KENTANG IKAN BILIS

Bahan-bahan:

• Ikan bilis - dibasuh bersih dan di goreng garing
• 1 biji bawang besar - potong bulat
• Cili merah atau cili hidup - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• Kentang - dipotong dan di goreng

Cara:

• Panaskan minyak, masukkan bahan kisar hingga naik bau.
• Masukkan garam dan serbuk perasa, gaul rata.
• Masukkan bahan yang dah di goreng tadi, ikan bilis dan kentang serta bawang, gaul rata siap.

Resepi cucur ubi kentang

 

Cucur ubi kentang

Bahan-bahan:

• Sebiji ubi kentang
• Sebiji bawang besar
• 4 sudu tepung gandum (cap apa-apa pun boleh)
• 1 sudu kecik serbuk kunyit.
• Sedikit garam
• gula.

Cara-cara:

Goreng macam biasa. Zappp! Zappp! Siap.

Setiap gigitan akan ada bunyi krupkrapp krupkrapp macam iklan ayam kepci tu! 

kredit resepi: marziah mahidin ii

Resepi Sambal Belacan (anggaran untuk 30 orang makan)

sambal belacan

BAHAN-BAHAN:

• Cili Merah Besar 20 biji
• Cili Api Merah 20 biji
• Cili Api Hijau 20 biji

(Yang tak kuat pedas, kurangkan cili api. Lebihkan cili besar merah)

• Tomato 3 biji
• Belacan tanjung dawai/belacan tu guna separuh tau/bakar
• Garam sikit je tau
• Ajinomoto sikit
• Gula 3 sudu makan (agak-agak je)
• Air limau kasturi dalam 10 biji
• Air asam jawa (pati sahaja)

CARA-CARA:

• Blender semua bahan-bahan guna pati air asam jawa + perahan air limau sahaja (Tak guna air kosong). 
• Tak digoreng ye.

Kredit resepi: Suriani Mohd (MAHN) 

Resepi Popia Basah kulit buatan sendiri

popia basah

Bahan-Bahan:

Bahan Kulit:

2 cawan tepung gandum

1 biji putih telor

3/4 cawan air

2 sudu makan cuka

secubit garam

Bahan Inti Popia:

• 1/2 biji kobis – di racik halus
• 3 biji sederhana besar carrot – di sagat halus
• 1 biji sederhana bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan udang kering
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Bahan Sos Sambal:

• 15 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar kicap manis
• minyak untuk menumis
• garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
• Kacang kisar – jika suka

Cara Membuat:

Kulit Popia:

• Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan. Gaulkan (macam buat cekodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam.
• Ceduk sedikit adunan dan lenserkan ke atas kuali leper. Buat dari arah jam, mulakan dari tepi dulu kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan.
• Setelah rata, biarkan sampai tepung masak sebentar. Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan. Boleh disusun berlapis-lapis kerana ia tidak melekat.

Inti Popia:

• Kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi.
• Kemudian tambahkan sos tiram dan secubit garam. Masukkan pula sayuran dan masak hingga sedikit layu.

Sos Sambal:

• Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
• Masukkan kicap dan gula perang, garam dan perasa. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal.
• Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng lipat macam biasa dan gulung sedia untuk dimakan.

Tip:

cara penyediaan popia bergantung pada citarasa. Jika anda hendak letakka sambal dahulu pun boleh dan nak curah atas popia kemudian pun boleh. Ikut selera anda.

RESEPI KUEH SERI MUKA

 

KUEH SERI MUKA

Bahan-bahan:

(A) bahagian bawah

• 2 cawan beras pulut, 
• 2 1/2 cawan air, 
• 5 sudu besar santan pekat, 
• 1 sudu kecil garam

(B) Bahagian atas

• 1 cawan santan pekat, 
• 1 cawan jus pandan,
• 1 cawan air, 
• 6 biji telur, 
• 1 cawan gula, 
• 1 cawan tepung gandum.

Cara-cara:

• (A) Basuh pulut dan toskan. Masukkan pulut,santan,air dan garam ke dalam loyang. Kacau sekejap dan kukus sehingga masak. Kacau sekali-sekala. Bila sudah masak, isikan ke dalam loyang yang disapu sedikit minyak. Tekan untuk mampatkan. Masukkan semula ke dalam kukus.
• (B) Masukkan santan,jus pandan,telur,gula dan tepung ke dalam pengisar. Kisar sebati dan tapiskan. Tuang adunan ke atas pulut tadi. Kukus sehingga masak.

*jika kuih dimasukki air, buka tutup kukus dan biarkan wap mengeringkan air itu*

CARA-CARA BUAT AIR KACANG SOYA

 

AIR KACANG SOYA

Bahan-bahannya:

• 250 gram kacang soya
• 1 jug air masak 
• Daun pandan
• Gula pasir

Cara-caranya:

• Basuh dan rendam kacang soya semalaman atau hingga kacang mengembang. Buangkan kulit yang tertanggal. 
• Masukkan 1/4 kacang soya dalam blender dan kisar dengan 3 cawan air. Kisar hingga kacang hancur. 
• Tapis ke dalam periuk menggunakan kain kasa. Perah kacang hingga semua air dapat dikeluarkan. Selesaikan baki kacang dengan cara yang sama.
• Bila sudah habis perah, masak susu kacang soya dengan api yang kecil bersama daun pandan. Masukkan gula sesedap rasa atau boleh juga buat air gula berasingan. 
• Masak hingga mendidih dan elakkan dari susu soya membuak keluar.

resepi sup ayam kampung

Sup ayam kampung

Bahan-bahan:

• Ayam
• Halia
• Bawang merah*
• Bawang putih*
• Fish ball
• Kentang
• Perasa secukupnya
• Cili hidup 5 biji*

Cara-cara:

• Tumbuk bahan yang ditanda * kemudian di tumis dan masukkan halia sehingga naik bau dan masukkan air sedikit dan masukkan ayam biarkan dahulu dan masukkan kentang bersama fishball..
• biarkan sehingga bahan empuk dan masukkan perisa garam dan ajinomoto..taraaaaa sedia di hidangkan...