RESEPI KERABU TAUGEH DAN KERANG ALA UTARA

 

KERABU TAUGEH DAN KERANG ALA UTARA

Bahan-Bahan:

• 600 gram taugeh
• 6-7 tangkai daun selom, hiris nipis
• 1 mangkuk isi kerang rebus
• 1 biji bawang besar, belah 6 dan hiris nipis
• 4-5 biji cili padi, hiris nipis
• 1 sudu kecil perahan air limau nipis

Bahan untuk kisar halus:

• 1/2 sudu besar lada hitam
• 1 genggam atau 1 mangkuk kecil ikan bilis
• 4 ulas bawang merah
• 1 cawan santan pekat
• 3 biji cili padi
• 1 barang serai, ambil bahagian yang lembut sahaja
• 2 sudu besar kerisik
• 2 sudu besar air bancuhan pekat air asam jawa

Cara Penyediaan:

• Celur taugeh dalam air panas selama 1-2 minit. 
• Angkat dan toskan. Kisar bahan untuk dikisar sehingga halus.
• Gaul bahan kisar halus bersama taugeh, daun selom, isi kerang rebus dan bahan-bahan lain. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang :)

#tipsDapur

Kalau tak ada daun selom, boleh juga masukan daun ulaman lain seperti daun pegaga, pucuk paku atau daun putat. Ikut mana yang anda suka lah.

kredit resepi: Che' Nom