RESEPI LONTONG SAMBAL

lontong sambal

Bahan-bahan kuah lemak lontong:

• 1/4 biji kubis
• 1 batang carrot - potong panjang
• 9 batang kacang panjang
• 1 ikat soo hoon 
• 1 keping fucuk - potong panjang
• 1 keping tempe - potong dadu dan goreng dahulu
• 2 batang serai - ketuk
• 1 cawan udang hidup 
• 1/2 biji kelapa parut 
• Garam gula secukup rasa
• Serbuk kunyit

Bahan kisar :

• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 2 sudu besar udang kering

Cara-cara:

• Masukkan bahan kisar dan serai bersama separuh periuk air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya. 
• Masukkan udang dan sayur-sayur yang keras.
• Masukkan santan separuh periuk. Kacau sampai mendidih.
• Masukkan kunyit sampai warna nampak cantik, semua sayur, soo hoon dan tempe yang digoreng. Sayur lembik baru sedap makan lontong. Kacau guna api slow je.
• Last sekali, masukkan gula dan garam secukup rasa