RESEPI KARI KEPALA IKAN

KARI KEPALA IKAN

Bahan-bahannya:

• 1 ketul kepala ikan (jenis ikut suka)
• 7 biji kacang bendi
• 5 biji cili kering (tak perlu potong)
• 2 tangkai daun kari
• 100 ml santan pekat (5 sudu)
• 2 sudu besar pes asam jawa
• 1 paket kecil rempah kari ikan (jenama ikut suka)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan tumis:

• 5 ulas bawang kecil (di hiris)
• 5 ulas bawang putih (di hiris)
• 1 sudu besar biji sawi
• 1 sudu besar biji jintan manis

Cara memasak:

• Masak bahan tumis hingga naik bau.
• Masukkan daun kari,cili kering kacau sebentar masuk pula rempah kari,serbuk kunyit,serbuk ketumbar dan serbuk jintan putih,tambah sedikit air,masak hingga naik minyak.
• Masuk pula pes asam jawa dan kepala ikan,tambah air sehingga paras ikan.
• Jangan terlalu banyak air untuk kuah yang pekat,perasakan dengan garam,biar mereneh sehingga ikan masak.
• Masuk kacang bendi dan santan,biar mereneh sehingga bendi lembut,tutup api. Siap