Resepi Ikan Bakar Sempoi

Ikan Bakar

Bahan-bahannya:

• 500 g ( pelbagai jenis ikan)
• 2 sudu besar serbuk kunyit

Untuk Air Asam:

• 100 ml jus asam jawa
• 100 ml air
• 1 sudu kecil gula melaka
• 1 biji bawang besar dicincang kasar
• 10 biji cili padi dihiris halus
• 4 biji cili merah dihiris halus
• 2 helai daun ketumbar dihiris halus

Cara Penyediaanya:

• Mula-mula siang ikan. Buang isi perut dan insang. Buat beberapa torehan yang dalam pada kedua-dua belah ikan agar mudah ketika diperap.
• Letakkan pada pinggan dan lumurkan serbuk kunyit dengan serbuk perasa pada seluruh ikan. Perap selama 10 minit.
• Masak ikan di atas gril, penyalai atau pemanggang dengan suhu yang tinggi hingga masak sepenunhnya dan bahagian luar menjadi sedikit rangup.
• Untuk air asam pula, tambahkan jus asam jawa, air, gula Melaka, masak hingga mendidih. Selepas itu biarkan sejuk hingga menjadi suhu bilik.
• Kemudian, masukkan bawang yang telah dicincang, cili padi, cili merah dan daun ketumbar.
• Nikmati ikan bakar dengan air asam.