Resepi Daging Briyani

Daging Briyani

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging lembu/kambing, dipotong
• 3 ulas bawang besar, dihiris nipis
• 3 sudu besar minyak sapi, atau boleh gantikan dengan minyak masak
• 4 sudu besar rempah briyani
• 1/2 cawan bawang goreng
• 1 senduk kecil tomato puree
• 3 biji tomato, dihiris
• 3 sudu besar serbuk badam
• 1/2 cawan tairu atau susu cair

Bahan untuk dikisar:

• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 4 biji cili hijau
• 4 biji cili merah
• Bahan untuk ditumis:
• 5 kuntum bunga cengkih
• 4 kuntum buah pelaga
• 1 batang kayu manis

Cara Penyediaan:

• Gaulkan daging bersama bahan yang dikisar. Perap selama lebih kurang satu jam.
• Panaskan minyak, masukkan bahan untuk ditumis dian masak hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah briyani dan masak hingga pecah minyak.
• Masukkan daging, tomato puree, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar. Kacau seketika hingga sebati.
• Masukkan sedikit air dan tairu ataupun susu cair dan serbuk badam. Masak sehingga empuk dan kuah menjadi pekat.