Resepi Kerang air asam Ala Thai

 

Kerang air asam Ala Thai

Bahan-bahan:

• 1kg kerang - bersihkan cengkerangnya hingga betul-betul bersih..rebus sampai masak..kemudian buang separuh kulit kerang..tinggalkan separuh bersama isinya
• 5 ulas bawang putih
• 6-7 biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 1 1/2 keping kecil gula kabung
• 1 sudu kecil pes asam jawa adabi - di kacau dengan 2 sudu besar air panas (kemasaman ikut citarasa anda juga ye..)
• 1 sudu kecil garam halus
• 2 biji limau nipis -,dipotong (perah & kulit digaul sekali nanti untuk dapatkan aroma citrus)
• 1 biji tomato - dipotong mengikut citarasa anda

Cara-cara:

• Rebus kerang. Kopek sebelah. Asingkan.
• tumbuk cilipadi, garlic, gula melaka, tomato secara berperingkat. Separa lumat.
• masukkan air asam jawa. Sebatikan
• perah air limau nipis. Pastu masokkan skali dengan kulit limau.
• masukkan garam. Gaul
• dah sebati semua curahkan atas kerang yang dah direbus tadi. Siap

kredit resepi: Mut Tam