Resepi Kuih Cucur Badak

Kuih Cucur Badak

Bahan-bahan:

Untuk inti:

• ½ biji kelapa parut
• 100 gram udang kering (rendam dan kisar)
• 1 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 7 tangkai lada merah
• 1 cm halia
• 1 batang serai
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan gula
• ½ sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak

Untuk doh:

• 250 gram keledek (rebus dan lenyek)
• 3 ½ sudu makan tepung gandum
• ½ sudu teh garam
• ½ kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara-cara:

Untuk inti:

• Panaskan minyak. Masukkan semua bahan yang telah dikisar. Masak hingga menggelegak.
• Masukkan kelapa. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan.

Untuk kuih :

• Gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak membentuk doh. Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.
• Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengah tengahnya.
• Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
• Goreng doh yang telah diisi inti sehingga keemasan. Angkat dan tos.