Resepi kari sotong (Gulai sotong pun boleh la jugak)

 

kari sotong 

Bahan-bahan:

• Beberapa ekor sotong..siap basuh..kemudian goreng sekejap(untuk hilangkan air sotong)..toskan..
• 1 biji kelapa parut(kisar dengan 3 cawan air..perah ambil santannya)
• 2 1/2 senduk minyak masak untuk menumis..

Bahan tumis:

• 1 biji bawang besar hiris nipis
• 5 ulas bawang putih hiris nipis
• Sedikit halia hiris(taknak letak pun tak apa)
• 1 sdt halba campur

Bahan pes:

• 2 paket kecil rempah kari ikan brand baba's (brand lain pun ok)
• 1 paket kecil serbuk cili
• 1 keping asam keping
• 3 tangkai daun kari
• 1 sdb garam
• 1/2 sdt gula
• Sedikit perasa
• 1 1/2 cawan air

(satukan semua di atas untuk  dijadikan pes)

Cara-cara:

Panaskan minyak..tumis bahan hiris dan halba campur hingga naik bau dan layu..masukkan bahan pes..masak hingga betul-betul naik minyak dan garing..masukkan santan..biar mendidih seketika(sambil-sambil kacau) masukkan sotong..biar mendidih ganas..sesuaikan rasa..tutup api..sedia dihidang.

Kredit resepi: mariana zainal