Resepi Mee Rebus Tulang

Mee Rebus Tulang

Bahan-Bahan:
Bahan Untuk Sup/Kuah:

• Tulang Lembu secukupnya
• 1 bungkus rempah sup bunjut
• 5 ulas bawang di hiris
• 1 halia – diketuk
• 1 inc kunyit – diketuk
• 1 inc lengkuas – diketuk
• 2 batang serai – diketuk
• 1 kiub daging
• Garam secukup rasa

Bahan Rencah:

• 3 biji ubi keledek saiz sederhana – di rebus dan dikisar bersama air rebusan keledek tadi.
• 10 biji bawang kecil – dikisar
• 2 biji bawang besar – dikisar
• 5 ulas bawang putih – dikisar
• 1 inci halia – dikisar
• 1 inc kunyit hidup – dikisar
• 30 tangkai cili kering – dikisar
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 3 sudu besar udang kering – direndam lembut dan dikisar
• 1 cawan air asam jawa
• 1 kiub daging
• 1 buku gula melaka
• 1 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak:
Cara Memasak Sup/Kuah:

• Masukkan semua bahan ke dalam periuk dengan air yang secukupnya untuk merebus daging.
• Rebus tulang hingga daging empuk.

Cara Memasak Rencah:

• Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, dan cili kering hingga garing dan naik bau.
• Masukkan rempah kari dan udang kering dan tumis lagi hingga jadi rencah. Masukkan keledek dan biarkan ia merenih.
• Masukkan gula melaka, kiub daging, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan biar kuah benar-benar masak.
• Kemudian barulah masukkan sup tulang tadi. Hanya air rebusan tulang sahaja, bahan sup bunjut, serai halia lengkuas dan kunyit tadi jangan masukkan.
• Akhir sekali masukkan tulang dan santan. Biar kuah masak sempurna dan sedikit pekat.
• Boleh dihidangkan bersama mee bila sudah masak.