 |
| KUIH BAKAR DAGING |
Bahan-Bahan Inti:
- 250 gms daging (1/4 kg) _ dicincang halus
- 1 1/2 sudu besar rempah daging
- 1 labu bawang besar _ dicincang
- Sedikit daun sup
- Garam/aji secukup rasa
Bahan-Bahan A:
- 3 cawan tepung gandum
- 3 cawan santan cair/susu cair/susu rendah lemak
- 3 cawan air
- 5 biji telur
- Sedikit garam
- Sedikit pewarna kuning
- Daun bawang
- Minyak sapi/margerin
Cara-Cara:
- Untuk inti ~ Panaskan kuali dan bubuh 1 sudu besar minyak dan tumis bawang sehingga kekuningan.
- Masukkan rempah dan goreng sampai wangi.
- Kemudian masukkan daging dan masak sehingga kering.
- Angkat dan sejukkan. Ketepikan.
- Untuk adunan tepung ~ Pukul telur hingga kembang. Masukkan semua bahan cecair (susu dan air). Kacau sampai rata.
- Masukkan tepung dan kacau hingga sebati. Kalau tak halus, masukkan ke dalam blender sedikit demi sedikit dan kisar supaya halus.
- Bubuh sedikit pewarna kuning dan sedikit garam ( Jangan banyak sangat garam sebab lauk daging tadi kan dah ada perisa).
- Panaskan oven suhu 160 darjah. Lauk daging dibahagi kepada 3 bahagian sebab bancuhan ini jadi 3 kuih bakar.
- Ambil acuan kuih bakar. Letakkan di atas dapur, bubuh 1/2 sudu besar minyak sapi atau marjerin. Panaskan.
- Bila minyak sudah panas, perlahankan api dan tuangkan bancuhan tepung tadi hingga paras 3/4 penuh ke dalam acuan. Biar kira-kira satu minit, kemudian sudukan lauk daging ke dalam bancuhan tepung dalam acuan perlahan-lahan. Mula dibahagian tengah dan kemudian dalam setiap lekuk acuan.
- Bila nampak garing pada tepi2 kuih, masukkan ke dalam oven suhu 180 C api atas dan bakar guna api atas sahaja (jika ada) selama 15-20 minit. Keluarkan dari oven.
- Dengan menggunakan pisau, keluarkan kuih ketika masih panas.
- Buat begini sehingga bancuhan tepung habis.
- Hidang bersama sos cili.
Kredit resepi: ummi safiyah
No comments:
Post a Comment