Terung Goreng Berlada

 

Terung Goreng Berlada

Bahan-bahan:

• 5 biji terung (kunyitkan dan garamkan sedikit - goreng dulu sekejap dan jangan sampai layu sangat.. sebab terung mudah empuk)
• Garam
• Gula
• 1 sudu kecil pes asam jawa adabi
• 1 kiub pati ikan bilis
• Segenggam ikan bilis goreng (untuk tabur atas) - optional

Bahan-bahan ditumbuk/dikisar kering kasar:

• 1 sudu besar udang kering (rendam dulu 10 min)
• 11 biji Cili api merah
• 5 biji Cili merah
• 7 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 keping kecil hirisan halia
• 1/2 sudu kecil belacan bakar

Cara-cara:

• Panaskan minyak lebihan goreng terung tadi...Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk kasar...
• Agak-agak dah pecah minyak/garing cilinya, masukkan asam jawa, garam, pati ikan bilis dan sedikit gula... Last baru masukkan terung yang telah digoreng.... Kacau sebati.... Sesuaikan rasa....Siap.... Taburkan ikan bilis goreng kalau suka...Makan dgn nasi panas-panas

kredit resepi: Adnil Sam