Resepi gulai ayam

gulai ayam 

Bahan-bahan:

• 8 atau 9 ketul ayam
• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai kulit kayu manis
• 1 biji bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• Bahan kisar halus:
• 1 biji bawang merah
• halia sebesar ibu jari lebihkan sikit
• kunyit hidup sebesar ibu jari
• Lengkuas sebesar ibu jari lebihkan sikit
• Serai 2 batang
• 1 sudu besar serbuk cili@cili kisar
• 1 peket kecil rempah kari
• 1 keping asam
• 1/2 keping gula melaka/gula nise
• Air dan santan secukupnya..(@ satu 1/2 cawan saja)
• cili merah dan cili hijau atau cili api untuk lebih pedas jika suka
• 3 biji kentang potong wedges
• 2 helai daun limau purut..(tak letak pon takpe)

Caranya:

• Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bsama bunga lawang kukit kayu manis dan buah pelaga hingga wangi.
• masukkan cili kisar@serbuk cili seterusnya bahan yg dikisar tadi..masak hingga garing
• dah garing masukkan pulak serbuk kari dan tumis lagi hingga pecah minyak.
• masukkan ayam dan gaul 3,4 minit..masukkan pula air hingga ayam tenggelam..masukkan kentang.
• dah mendidih masukkan santan,gula melaka,garam dan serbuk perasa serta asam keping..dan daun limau purut..atau masukkan asam keping kjap je..agak-agak dah masam boleh keluarkan asam keping tu.
• masak hingga kuah nampak pekat..masukkan cili hijau atau cili api jika suka pedas..biarkan seketika dan kentang dan empuk boleh tutup api.
• sedia dihidang.