Daging Masak Hitam Penang style

Daging Masak Hitam Penang style

Bahan-Bahan:

• 1 sudu kecil jintan manis*
• 1 sudu kecil jintan putih*
• 1 sudu besar ketumbar*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 labu bawang besar*
• 1 labu bawang besar (hiris)
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar cili kering kisar
• 2 sudu besar rempah kati daging
• 1/2 cawan kicap pekat (kalau tak cukup hitam boleh tambah lagi)
• Daun kari
• Daun pandan
• 3 sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga)
• 1/2 kilo daging

Cara-Cara:
Sangai jintan manis, jintan putih, ketumbar sampai wangi. Kisar bersama bahan bertanda *. Tumis 3 sekawan, masukkan bawang yang dihiris dan daun kari, masukkan bahan kisar * dan tumis sampai wangi. Letak daun pandan, cili kering dan rempah kari daging. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan daging dan tak perlu letak apa-apa air. Campurkan kicap pekat (jenama ABC - setakat ni saya rasa paling best 👍🏻). Masa letak kicap warna tak nampak hitam sangat tapi nanti bila kuah dah pekat sikit baru warna hitam tu muncul 😂. Biar reneh atas dapur tapi make sure api perlahan je macam nak masak rendang. Agak-agak dah kering sikit boleh perasakan dengan garam dan hidangkan.