RESEPI PARPU TELUR

PARPU TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 100gm kacang thoor dal | rendamdalam air panas selama 10 minit
• 4 biji telur
• 1 biji kentang |dipotong
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 tangkai daun kari
• ½ sudu teh biji sawi
• ½ sudu teh jintan putih
• 1 tangkai cili kering
• 100gm santan pekat
• 1 biji tomato | dipotong dadu
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

• Kacang thoor dal direbus bersama serbuk kunyit, bawang putih dan secubit garam sehingga empuk.
• Masukkan pula kentang yang dipotong dan masak sehingga kentang masak.
• Masukkan santan dan kacau selama 5 minit. Kemudian masukkan telur satu persatu. Biar telur masak.
• Selepas telur masak, masukkan santan dan kacau perlahan. Selepas kuah mendidih, tutup api. Ketepikan.
• Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan biji sawi dan jintan putih. 
• Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang dihiris, cili kering dan daun kari. Kacau rata sehingga bawang merah bertukar warna.
• Masukkan tomato dan kacau selama 5 minit. Tutup api.
• Tuang ke dalam campuran dhal dan telur, kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa.Sedia dihidangkan.