RESEPI KEK COKLAT LAVA CHEESE

KEK COKLAT LAVA CHEESE

BAHAN A:

• 1 cawan susu cair/fresh milk/UHT Whipping Cream
• 1 cawan minyak jagung / minyak masak
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula halus/gula castor

BAHAN B:

• 2 biji telur Gred A
• Telur di pukul dengan wisk
• Ketepikan

BAHAN C:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh soda
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/4 sudu teh garam

Satukan semua bahan kering dan ayak

Ketepikan
* Jika kek ini hendak di bakar sebaiknya gunakan UHT Whipping Cream untuk dapatkan kek yang lebih moist. Bakar dengan kaedah steam bath untuk dapatkan kek yang lembab
* Jika kek ini hendak di kukus sebaiknya gunakan fresh milk atau susu cair.

cara-cara:

• Satukan susu, minyak jagung, susu pekat, serbuk koko dan gula halus ke dalam periuk dan masak atas dapur dengan api yang perlahan hingga gula larut.
• Kemudian masukkan telur yang telah di pukul terlebih dahulu dan masak sebentar atas api yang sangat perlahan. Sekejap aje..
• Akhir sekali masukkan campuran tepung yang telah di ayak
• Masak sebentar sambil di kacau rata dengan api yang sangat perlahan. Sekejap aje...
• tutup api.
• Sediakan bekas aluminium atau bekas yang tahan untuk di kukus ~ (jika kek di kukus) atau sediakan loyang  ~ jika kek di bakar
• Susun bekal aluminium dalam kukus
• Tuangkan adunan 1/2 daripada bekas
• Kukus dalam kukusan yang telah didih airnya selama 30 ~ 45 minit atau sehingga masak
• Jika bakar, gunakan suhu 170C. Bakar secara steam bath selama 45 minit atau sehingga kek masak sempurna
• Sementara kita tunggu kek kita masak, kita sediakan krim cheese

KRIM CHEESE:

• 250 gm Cheese
• 500 ml UHT Whipping Cream
• 3 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu teh pes lemon ~ jika suka 

Cara:
Satukan cheese dan susu pekat manis dan putar hingga adunan lembut dan sebati
Masukkan UHT Whipping Cream dan putar hingga kental.
*Pastikan jangan terlebih pukul kerana UHT Whipping cream akan mencair jika terlebih pukul

COKLAT LELEH:

• 250 gm coklat masakkan gelap
• 250 ml UHT Whipping Cream
• 1 sudu teh golden syrup/glucose syrup/madu
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar paste Hazelnut / Nutella
• 1 sudu teh esen vanilla 

Cara:

• Satukan coklat, butter dan paste Hazelnut dalam mangkuk
• Masukkan UHT Whipping cream dan golden syrup dalam periuk dan panaskan hingga timbul buih kecil tepi periuk.
• Angkat dan tuangkan dalam bekas berisi coklat masakkan
• Biarkan coklat mencair
• Tambahkan esen vanilla dan gaul rata
• Biarkan sejuk

Step akhir:

• Kek yang telah masak di biarkan sehingga sejuk sepenuhnya
• Potong kek kepada 2 kepingan (jika nak buat cheese di tengah)
• Ambil sedikit cheese (dalam 2 sudu besar)  dan campurkan dengan sedikit coklat leleh. Gaul rata dan letakkan dalam piping bag untuk hiasan atas kek.
• Kek yang telah di potong di letakkan cheese
• Kemudian lapiskan dengan sekeping lagi kek di atas cheese
• Ratakan cheese di atasnya
• Simpan sebentar dalam peti ais hingga cheese keras sedikit
• Bila cheese dah keras, tuangkan coklat leleh
• Hiaskan atas kek dengan corak pilihan dengan menggunakan cheese coklat yang di letakkan dalam piping bag tadi.
• Lorekkan dengan lidi ketika coklat masih cair
• Simpan dalam peti ais sebentar hingga coklatnya keras sedikit
• Sedia di nikmati