PERIA TELUR ASIN BERLADA

PERIA TELUR ASIN BERLADA

Bahan:

• 4 biji peria katak ~ belah 2 buang biji tengahnya dengan sudu. Kemudian hiris nipis. Rendam sebentar dalam air garam selama 20 minit.
• 1 biji telur masin
• 1 biji cili merah ~ di hiris
• 1 biji cili hijau ~ di hiris
• 5 biji cili padi ~ belah 2 
• Sedikit minyak untuk menumis
• garam secukup rasa

Bahan kisar:

• 1 sudu teh udang kering ~ rendam lembut dan kisar ( boleh gantikan sedikit belacan atau ikan bilis)
• 3 ulas bawang merah ~ kisar
• 2 ulas bawang putih ~ kisar
• 5 biji cili padi ~ kisar

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga harum
• Ketepikan bahan rencah dan pecahkan telur asin. Pecahkan kuning telur yang keras. Kacau rata
• Sebatikan dengan rencah tadi
• Masukkan cili merah, cili hijau dan cili api
• Perasakan dengan garam secukup rasa
• Masukkan sayur peria
• Kacau rata

Berhati-hati di dalam penggunaan garam kerana telur asin dah ada masinnya.
Sedia di hidangkan 

Kredit Resepi: Aeini