Resepi Rendang Daging Terbaik Hari Raya

rendang daging

Bahan-bahan :

• 1 kilo daging 
• 4 cawan santan pekat | daripada 2 biji kelapa / 2 kotak santan
• 2 cawan air
• 1 1/2 keping asam keping
• 2 sdb gula
• 2 sdt garam (jika kurang sila tambah)
• Sedikit bahan perasa (jika suka)
• 4 sdb kerisik (kalau guna dalam peket kecil guna 4 peket)
• 3 helai daun kunyit | hiris halus
• 5 helai daun limau purut
• 3 senduk minyak masak untuk menumis

Bahan kisar : 

• 25 tangkai cili kering 
• 2 biji bawang besar
• 6 ulas putih
• Halia (sebesar ibu jari )
• Lengkuas (letak sikit sahaja )
• 5 batang serai
• 1 1/2 sdb biji ketumbar
• 1 1/2 sdb jintan manis

Cara penyediaan :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar.
2. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan daging, santan, air dan daun limau purut.
3. Masak hingga kuah mula kering.Kemudian masukkan asam keping, gula, garam dan bahan perasa.
4. Teruskan memasak sehingga kuah rendang pekat.
5. Akhir sekali taburkan daun kunyit dan gaul sebati.
6. Tutup api dan siap untuk dihidangkan.