 |
| Kari Kepala Mamak Ikan Kerapu/Merah |
Bahan bahan:
- Kepala ikan jenahak/tenggiri/kerapu/merah
- 2 keping isi badan ikan di atas
- 1 cawan santan - pekat@cair ikut suka
- 5 sb rempah kari ikan Baba's
- 2 sb serbuk ketumbar Babas
- 3 sb cili serbuk Babas
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 2 sudu kecil biji sawi
- 3 sudu besar halia + bawang putih - yg diblend
- 5 ulas bawang merah kecil - dimayang
- 2 tangkai biji fresh cili merah besar - belah dua
- 2 tangkai daun kari
- Asam jawa, sampai rasa cukup masam
- 2 biji bawang besar merah &1 biji buah tomato - diblend hancur
- Bendi dan terung
Cara Memasak:-
1.Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yang dimayang dan cili besar sampai wangi.
Kemudian masukkan bahan blend halia + bawang putih, serbuk-serbuk kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.
2.Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.
3.Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap untuk dapatkan texture kari yang menarik.
4.kari ikan mamak siap!
1.Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yang dimayang dan cili besar sampai wangi.
Kemudian masukkan bahan blend halia + bawang putih, serbuk-serbuk kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.
2.Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.
3.Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap untuk dapatkan texture kari yang menarik.
4.kari ikan mamak siap!
Kredit Resepi :Asyraf Zainuddin
No comments:
Post a Comment