 |
| ASAM PEDAS PEKAT RUSUK KAMBING |
Jangan lupa dihidangkan bersama telur masin,sambal belacan Dan Ulam-ulaman
Bahan-bahan:
- 1 kilo rusuk kambing(dipotong )
- 1 Helai Daun Kunyit(disimpul)
- 4 helai daun limau purut
- 1 batang serai(dikatok)
- 1 BatanG Bunga Kantan(tambahan)
- 1 biji buah tomato(dibelah)
- 2 biji kentang(dibelah)
- Cili padi merah 7 batang
- 1 sudu besar asam+300ml air
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- Garam,gula Dan serbuk perasa(jika suka)
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR
- 10-15 BATANG CILI KERING
- 4 BIJI BAWANG BESAR
- 5 ULAS BAWANG PUTIH
- 2 CM HALIA
- 2 sudu besar Serbuk belacan @ 2cm belacan biasa
CARA MEMASAK
1)Panaskan minyak,masukkan bahan yang dikisar,tumis sehingga masak dan pecah minyak.
2)Apabila Sudah pecah minyak,masukkan rusuk kambing,daun kunyit,serai,Bunga Kantan,serbuk kunyit dan daun limau purut.gaul rata dan biarkan ianya masak sehingga sedikit lembut
3)Kemudian,masukkan air asam jawa,tomato dan ubi kentang,masakkan sehingga kentang lembut dan daging rusuk menjadi empuk.
4)Akhir sekali,masukkan cili padi dan perasakan dengan garam,gula dan serbuk perasa.gaul sebati dan tutup api.
5)Siap dihidang
1)Panaskan minyak,masukkan bahan yang dikisar,tumis sehingga masak dan pecah minyak.
2)Apabila Sudah pecah minyak,masukkan rusuk kambing,daun kunyit,serai,Bunga Kantan,serbuk kunyit dan daun limau purut.gaul rata dan biarkan ianya masak sehingga sedikit lembut
3)Kemudian,masukkan air asam jawa,tomato dan ubi kentang,masakkan sehingga kentang lembut dan daging rusuk menjadi empuk.
4)Akhir sekali,masukkan cili padi dan perasakan dengan garam,gula dan serbuk perasa.gaul sebati dan tutup api.
5)Siap dihidang
kredit resepi : tuan punya resepi
No comments:
Post a Comment