RESEPI TELUR BUMBU KUNING PEDAS(INDONESIA)

 

TELUR BUMBU KUNING PEDAS(INDONESIA)

BAHAN-BAHAN 

• Telur 8 biji ( direbus dan dibuang kulit )
• Serai 1 batang ( dikatok )
• Cili padi hijau 10 batang
• Lengkuas 3 cm dihiris
• Tomato ( dibelah )
• 2 helai Daun limau purut ( dihiris )
• 1 helai Daun kunyit ( dihiris ) 
• Santan fresh 700ml
• Serbuk perasa
• Garam
• 1-1½ cawan minyak
• Bawang besar 1-2 biji *
• Bawang putih 4 ulas *
• Halia 3cm *
• Kunyit hidup 3cm *
• Cili hijau 3 batang *
• Cili padi hijau 10 batang *
• Cili kering 7-10batang *

P/S =  • Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut . Toskan airnya dan bilas cili kering yang telah direbus tadi .
           • Kisarkan sekali dengan bahan yang bertanda *

CARA MEMASAK 

• Panaskan minyak untuk menggoreng telur . ( Pastikan minyak betul2 panas ) dan masukkan telur, Goreng sehingga 1-2 minit ,. ATAU kulit telur diluar sedikit garing . Angkat dan ketepikan .
• Gunakan minyak yg sama , tumis bahan yg telah dikisar tadi sehingga pecah minyak dan sedikit kering .
• Masukkan santan ( API perlahan ) dan Gaulkan Dan masak sehingga sedikit kering
• Kemudian,Masukkan serai , lengkuas , cili padi hijau , tomato , daun limau purut dan daun kunyit . Kemudian Gaulkan sehingga kering Dan pecah minyak
• Masukkan garam dan serbuk perasa . Gaulkan rata 
• Masukkan telur yg telah digoreng tadi dan masakkan ia seketika .
• Angkat dan siap untuk dihidang .