RESEPI LAKSA JOHOR

LAKSA JOHOR 

Bahan bahan :

• Spaghetti
• 1kg ikan selayang / kembung
• 3/4 cawan rempah kari ikan
• 1/2 cawan cili kering yang dikisar
• 1 kotak santan segera
• 1 paket kecil kerisik
• Garam & serbuk perasa

Bahan untuk kisar dan tumis :

• 3 batang serai
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas 
• 4 ulas bawang putih
• 2 biji bawang besar

Ulam Ulaman :

• Timun
• Taugeh
• Daun kesom 
• Kacang panjang
• Limau kasturi

Cara - caranya :

• Ikan disiang dan dibersihkan. Lepas tu kukus @ direbus bersama asam keping. Carikkan isi ikan. Air rebusan ikan tadi tu disimpan . Kisar ikan yang telah dibuang tulangnya dengan air rebusan ikan tadi..kemudian ,ketepikan
• Panaskan minyak 1/2 cawan tumis bahan kisar. Tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari ikan dan cili kering yang telah dikisar. Tumis sehingga kering.
• Masukkan isi ikan yang telah dikisar tadi ..kacau rata . Masukkan air rebusan ikan baki sikit tadi dan santan.
• Apabila sudah mendidih ,masukkan kerisik pula.
• Masukkan garam ,perasa dan daun kesom sedikit .
• Kepekatan kuah Laksa johor ni mengikut suka..so,air kena agak-agak

credit : Nur Elina Mohd Aziz‎