RESIPI SOTO YANG SEDAP

soto

Resipi Kuah Soto (resipi ni untuk 2 liter air/ 6 orang makan):

• lengkuas 1 inci
• halia 1 inci
• bawang merah besar 4 biji (memang kalau banyak lagi sedap)
• bawang putih 1 ulas
• buah keras 1 biji
• ****blend semua bahan di atas
• Ayam potong besar sebab nak carik kan nanti
• serai 2 batang (ketuk)
• minyak untuk menumis
• Serbuk sup adabi (kalau sepeket kecik tu guna separuh)
• Serbuk kurma adabi (guna separuh juga)
• kiub ayam 1
• akar daun sup (potong dan cuci bersih)
• air 2 liter/ sejug

*atau kalau tak nak guna serbuk sup/kurma guna saja rempah soto.Rempah soto je boleh dapat kan jenama apa saja. Bahan lain jangan ubah ya. Tetap sama. Tu kuah boleh jadi pekat. Jangan bergantung dengan rempah semata-mata.

Cara masak:

• tumis bahan blend, serai dan akar daun sup sehingga naik bau/betul-betul masak/sedikit garing. Supaya bawang semua tu tak rasa mentah di kuah nanti. Bila masak elok kuah akan jadi wangi.
• masukkan serbuk sup dan kurma / rempah soto.
• masukkan ayam. Agak-agak air ayam dah hampir kering baru masukkan air.
• masukkan kiub ayam, perasakan gula garam. Renehkan sehingga ayam masak elok. Angkat ayam dan toskan (untuk dicarik nanti)
• Siap!

Resipi Begedil kentang:

• ubi kentang 5/6 biji buang kulit then potong kecil. Rebus.
• lenyekkan. Masukkan hirisan daun sup dan bawang goreng. Bulat-bulatkan kan kemudian leperkan sedikit.
• Telur 1 biji
• lada sulah
• garam secukup rasa

*pecahkan telur, masukkan garam dan lada sulah. godek laju supaya bila goreng nanti jadi macam bersarang.

*cara goreng begedil supaya tak hancur, panaskan minyak agak-agak tenggelam separuh begedil je. Jgn penuh sangat. Panas kan dengan api yang kecil sehingga betul-betul panas. Celup begedil dalam bancuhan telur then goreng. Jangan rajin nak balik-balikkan selagi yang sebelah kena minyak tu tak garing/kekuningan. Dah garing baru balikkan ye. Kalau balikkan awal-awal memang pecah ler